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任丘市兴乐化工有限公司高中低粘羧甲基纤维素

羧甲基纤维素厂家

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食品级羧甲基纤维素

产品介绍:
食品级羧甲基纤维素

食品级高纯度羧甲基纤维素的透明度是这样的

食品级高纯度羧甲基纤维素的粘度是这样的




各工厂常用食品添加剂级羧甲基纤维素钠产品型号明细
类型指标 耐酸型 常规性
FH9 FVH9 FH6 FVH6
外观 白色粉末
取代度 ≥0.90 ≥0.90 0.65-0.85 0.65-0.85
粘度
(mPa.s)
2% 79 ≤1200 ≥1200 ≤1200 ≥1200
氯化物% ≤1.80 ≤1.80 ≤1.80 ≤1.80
PH(25℃) 6.0~8.5 6.0~8.5 6.0~8.5 6.0~8.5
水份(%) ≤7.0 ≤7.0 ≤10.0 ≤10.0
纯度(%) ≥98.5 ≥98.5 ≥98.5 ≥98.5
重金属(Pb)(%) ≤0.002 ≤0.002 ≤0.002 ≤0.002
砷(%) ≤0.0002 ≤0.0002 ≤0.0002 ≤0.0002
铁(%) ≤0.03 ≤0.03 ≤0.03 ≤0.03
AVR ≥0.85 ≥0.85 N/A N/A
备注 粘度测试方法:2%NDJ-79型测试

包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
储运事项:本品应贮于干燥通风的仓库中,防止受潮受热,与有毒物品分开存放,装卸运输时要轻装轻放,防止包装破损。

用途:应用于各种饮料,冰棒,冰激凌,酸奶,肉制品,面包,酒类,果冻,糖果,饼干,方便面,挂面,果酱,素食,糊类等食品加工

 
羧甲基纤维素钠CMC-----》产品用途用量    
用于增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保形剂、成膜剂、膨化剂和保鲜剂。使用方法:具体请参阅食品添加剂使用标准GB276o_2o,,
1.如遇到偏酸高盐溶液时,可选择耐酸抗盐型據甲基纤维素钠,或与黄原胶复配,效果更佳。
2. FA0/WH0(1984)规定:用途及限量为沙丁鱼、錯鱼罐头, 20g/kg(单用或与其它增稠剂合用);即食肉汤、羹, 4000mg/kg;酪农干酪、掼打用稀奶油, 5g/kg,融化干酪, 8g/kg;增香蛋黄酱, 5000mg/kg(单用或合用)。
3.棉花糖:因cMc既可防止制品脱水收缩,又可使结构膨松, 当与明胶配伍时,尚能显著提高明胶黏度。应选高分子量CMC (DS1. 0左右) 。
4.冰淇淋: CMC在较高温度下黏度较小,而冷却时黏度升高, 有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250~260mPa ?sCMC(DS0.6左右), 参考用量0.4%以下。
5.果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料:由于CMC具良好流变性(假塑性) ,口感爽快,同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好,若再复配一定比例的其它水溶性胶(如黄原胶) ,则效果更好。
应选高黏度CMC(DS0. 6~0. 8) 。
6.速食面:加入0.1%CMC,易控制水分,减少吸油量,且可增加面条光泽。
7.脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品:复水性好、易水化, 并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0. 6左右)。
8.面条、面包、速冻食品:可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合ff用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0. 5~0. 8)。
9.橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶:因它有良好的悬浮承托力, 若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6 左右)。
10.酱油:添加耐盐性CMC调节其黏度,可使酱油口感细腻、润滑。
用量:用于饮料(不包括固体饮料) , 1.2g/kg;方便面, 5.0g/kg: 雪糕、冰棍、糕点、饼千、果冻和膨化食品,根据生产需要适量使用。
 
食品级羧甲基纤维素的使用方法
 
1. 如遇到偏酸高盐溶液时,可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠,或与黄原胶复配,效果更佳。
 
2. FAO/WHO(1984)规定:用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头,20g/kg(单用或与其它增稠剂合用);即食肉汤、羹,4000mg/kg;酪农干酪、掼打用稀奶油,5g/kg,融化干酪,8g/kg;增香蛋黄酱,5000mg/kg(单用或合用)。
 
3. 棉花糖:因CMC既可防止制品脱水收缩,又可使结构膨松,当与明胶配伍时,尚能显著提高明胶黏度。应选高分子量CMC(DS1.0左右)。
 
4. 冰淇淋:CMC在较高温度下黏度较小,而冷却时黏度升高,有利制品膨胀率的提高且方便操作。应选用黏度250~260mPa?sCMC(DS0.6左右),参考用量0.4%以下。
 
5. 果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料:由于CMC具良好流变性(假塑性),口感爽快,同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性好,若再复配一定比例的其它水溶性胶(如黄原胶),则效果更好。应选高黏度CMC(DS0.6~0.8)。
 
6. 速食面:加入0.1%CMC,易控制水分,减少吸油量,且可增加面条光泽。
7. 脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品:复水性好、易水化,并有较好的外观。应选用高黏度CMC(DS0.6左右)。
 
8. 面条、面包、速冻食品:可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度。若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合用效果更佳。应选用中黏度CMC(DS0.5~0.8)。
 
9. 橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶:因它有良好的悬浮承托力,若与黄原胶或琼脂等配伍更好。应选用中等黏度CMC(DS0.6左右)。
 
10. 酱油:添加耐盐性CMC调节其黏度,可使酱油口感细腻、润滑。
 
用量:用于饮料(不包括固体饮料),1.2g/kg;方便面,5.0g/kg;雪糕、冰棍、糕点、饼干、果冻和膨化食品,根据生产需要适量使用。
 
 
 
型号 粘度, (1%)Brookfield
25℃ ,cps
粘度, (2%) Brookfield
25℃ ,cps
取代度 纯度 Ph 水分 应用推荐
20LF   25-50 0.7-1.0 ≥98.0% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 果汁
50LF   50-100 0.7-1.0 ≥98.0% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 果汁,饮料
500MF   100-500 0.7-1.0 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 饮料
1000MF   500-2000 0.7-1.0 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 果汁,酸奶
300HF 200-400   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 果汁,牛奶
500HF 400-600   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 果汁
700HF 600-800   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 冰激凌,果汁
1000HF 800-1200   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 果汁,方便面
1500HF 1200-1500   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 果汁,酸奶,方便面
1800HF 1500-2000   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 果汁,酸奶,方便面
2000HF 2000-3000   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 面包,饮料
3000HF 3000-4000   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 面包
4000HF 4000-5000   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 面包,肉类
5000HF 5000-6000   0.7-0.95 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 面包,肉类
6000HF 6000-7000(ASTM)   0.7-0.9 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 面包,肉类
7000HF 7000-8000(ASTM)   0.7-0.9 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 面包,肉类
8000HF 8000-9000(ASTM)   0.7-0.9 ≥99.5% 6.0-8.5 ≤ 8.0% 面包,肉类
FH9 800-1200 (NDJ-79, 2%) Min.0.9 ≥97.0% 6.0-8.5 ≤10.0% 果汁,酸奶,奶饮料
FVH9 1800-2200 (NDJ-79, 2%) Min.0.9 ≥97.0% 6.0-8.5 ≤10.0% 果汁,酸奶,奶饮料
FH6 800-1200 (NDJ-79, 2%) 0.7-0.85 ≥97.0% 6.0-8.5 ≤ 10.0% 冰激凌
FVH6 1800-2200 (NDJ-79, 2%) 0.7-0.85 ≥97.0% 6.0-8.5 ≤10.0% 面包,肉类,冰激凌